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本文摘要:本期导读:猪肉涨价,分享13道家常菜做法,一点肉也不放,素炒更好吃最近一段儿时间,猪肉是大家一直关注的话题,猪肉价钱涨得比力厉害,直接影响到各家餐桌,直呼“吃不起”,肉菜显着比以前少了许多,其实吃些素菜也是不错的选择,素菜以时令新鲜的蔬菜和豆制品,菌类为主,清爽素净,素菜营养富厚,别具风味,吃起来入口生津,有利于人体康健。

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本期导读:猪肉涨价,分享13道家常菜做法,一点肉也不放,素炒更好吃最近一段儿时间,猪肉是大家一直关注的话题,猪肉价钱涨得比力厉害,直接影响到各家餐桌,直呼“吃不起”,肉菜显着比以前少了许多,其实吃些素菜也是不错的选择,素菜以时令新鲜的蔬菜和豆制品,菌类为主,清爽素净,素菜营养富厚,别具风味,吃起来入口生津,有利于人体康健。蔬菜和豆制品、菌类等素食含有富厚的维生素、卵白质、水,以及少量的脂肪和糖类,这种清淡而富于营养的素食,对于中暮年人来说更为适宜。

特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素,还可实时清除肠中的垢腻,保持身体康健。分享13道家常菜做法,不用放肉,素炒更好吃,好吃下饭,收藏好,留着备用,做给家人吃,下面一起看看都有哪些菜肴。

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​【绿芽菜韭菜炒粉丝】所需质料:绿芽菜250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴做法步骤:1.首先把粉丝放在大碗内,淋入开水,用筷子把粉丝拨散开,把粉丝烫软,再淋入适量冷水,用温水泡发粉丝,泡1小时左右,将粉丝泡发至无硬心。2.到时间后,将粉丝捞出沥净水分,淋入1汤匙熟油或者色拉油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝炒制时就不会相互粘连,粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉丝的一个小窍门。3.把绿芽菜投洗洁净,挑去豆皮,沥净水分,水分要沥洁净。

4.韭菜择去老叶,洗净,再把绿芽菜切成寸段。5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入绿芽菜大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿芽菜翻炒至断生,炒芽菜时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿芽菜性寒,烹饪时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。

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炒绿芽菜时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以增强减肥作用。6.下入粉丝,韭菜段,盐,鸡精,大火快速翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。​【小白菜木耳炒香菇】所需质料:小白菜250克、木耳(干)50克、鲜香菇250克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做法步骤:1.准备好所需质料,木耳提前用冷水泡发好,香菇切去根部,投洗洁净,小白菜择去老叶,投洗洁净。2.锅加水烧开,加入少许盐,下入小白菜焯水,待小白菜颜色变深绿,将小白菜捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分,小白菜焯水时加入少许盐,可以使小白菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,小白菜的颜色就不会变黄,保持小白菜的口感脆嫩。

3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出,香菇焯水可以去除杂质和异味,可以使香菇的口胃更纯正。4.将小白菜切成寸段,香菇切成条。5.锅加油烧热,下入葱花,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟。

6.下入木耳再翻炒1-2分钟。下入小白菜,蚝油,盐,快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。​【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】所需质料:娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、做法步骤:1.将粉丝放在大碗内,用温水泡软,将大蒜切成蒜蓉2.将娃娃菜洗净,再将每棵娃娃菜平均切成8瓣,要根部相连3.锅加水烧开,下入娃娃菜焯水至变软,捞出投凉,攥净水,待用4.锅加油烧热,下入一半的蒜蓉,小火炒制微黄出香味5.关火,加入剩下的另一半蒜蓉,再加入生抽、鸡精、半碗水,加入盐调味6.将一半的粉丝放在盘底,在将娃娃菜码在粉丝上,上边在放上剩下的粉丝,浇上调好的蒜蓉汁7.蒸锅加水烧开,将盘子放入,盖上锅盖,蒸10分钟即可,吃时拌一下​【芹菜炒腐竹】所需质料:芹菜250克、腐竹(干)200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、做法步骤:1.首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加速腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心2.将芹菜摘去叶子洗净,切去根部,再切成寸段,葱切葱花,姜切末,蒜切片,干辣椒对半切开,切成段,辣椒仔不要3.将泡发好的腐竹攥去水分,斜刀切成寸段4.锅加水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出沥净水分,待用,腐竹焯水可以把腐竹软化,炒后吃着不硬,还容易入味5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,待芹菜凉透后,捞出沥净水分,芹菜焯水可以去除芹菜的气味,焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,焯水后放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感,而且可以防止芹菜颜色变黄6.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香7.下入芹菜,大火翻炒匀称,下入腐竹,再加入盐,大火翻炒匀称,再淋入少许淀粉,勾薄芡,大火翻炒匀称,关火,盛出装盘即可​【油泼豆腐】所需质料:北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、大葱1棵、干辣椒7-8个、蒸鱼豉油3汤匙、做法步骤:1.豆腐选用北豆腐,北豆腐也叫老豆腐,比力硬,不容易碎,把豆腐从中间切成两半,再切成1厘米厚的大片,把豆腐转圈摆在盘内2.大葱切成细丝,放在碗内,加入水泡一下,香菜切小段,干辣椒对半切开,辣椒籽不要3.蒸锅加水烧开,放入豆腐,盖上锅盖隔水蒸制,上汽蒸10分钟,将豆腐取出,将盘内的余水倒出4.将葱丝放在豆腐上面,干辣椒段放在葱丝上,四周淋入蒸鱼豉油,撒上香菜段5.锅内加入适量油烧热,把油加热至冒烟,将热油浇在葱丝和干辣椒上,把葱香和干辣椒的香味激出来,这样一盘风味奇特,味道香浓的豆腐就做好了​【干煸菜花】 所需质料:有机菜花 500克 辅料:植物油 3汤匙 干辣椒 10个 花椒 2克 盐 3克 葱 1段 姜 5克 大蒜 2瓣 生抽酱油 1汤匙 醋 少许做法步骤:1.。


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