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欧宝App-炖牛肉时,先放盐还是后放盐?一步错步步错,难怪牛肉又老又腥
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本文摘要:​秋冬是进补之际,这时候特别适合吃鸡、牛、羊等肉,而炖牛肉是许多特别爱吃但又做欠好的美食。

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​秋冬是进补之际,这时候特别适合吃鸡、牛、羊等肉,而炖牛肉是许多特别爱吃但又做欠好的美食。据我相识,虽然现在许多人都掌握了炖牛肉的小配方,可是最后炖的牛肉吃着还是又老又腥,这就是做法出了问题,其实最大的问题就是炖牛肉时,先放盐还是后放盐?一步错步步错,难怪牛肉又老又腥,只有把放盐的时间掌握了,炖的牛肉基本上都市很好吃。今天我就教大家正确炖牛肉的方法,希望大家看完后,都能在家炖出软烂入味的牛肉!炖牛肉所需食材:牛肉1000克、生姜30克、八角2颗、桂皮2克、小茴香3克、香菜籽1克、香茅草1克、丁香0.5克、白芷2克、山楂8克、陈皮2克、干辣椒5克、老抽10ml、糖色15克、白酒5ml,食盐、胡椒粉、鸡精适量。炖牛肉的做法:1.首先将牛肉切成4厘米的正方形,然后将牛腩放入到清水中浸泡2小时,中途需要换水1次。

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2.浸泡好的牛肉放入到烧开的热水中举行焯水,或许需要煮5分钟,牛肉中的血水就会都煮出来,接着将煮好的牛肉过凉水备用。3.锅中放入适量的油,然后将上述所有辛香料和生姜放入到油中小火炒2分钟,接着将牛肉、糖色放入到锅中,继续大火爆炒2分钟,此时加入白酒、老抽炒匀即可。4.最后放入适量的热水和食盐,大火将水煮开,然后改中火焖煮60分钟,起锅前放入适量的胡椒粉、鸡精即可起锅食用!炖牛肉的技巧:1.炖牛肉时,必须要提前放盐,因为牛肉的肉质比力紧,如果不提前放食盐,香料煮出来的香味就不能进入到牛肉中,而且山楂中的生物碱也不能进入到牛肉中,这样就会导致炖出来的牛肉腥味重,而且吃着很柴。山楂中的生物碱可以加速牛肉炖烂的时间!2.炒牛肉时,一定要大火爆炒,而且还要再锅中温度最高时放少许的白酒,这样就能更好的去除牛肉的腥膻味了。

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3.炖牛肉时,大火将水煮开后,就需要改小火慢炖,此时还需要盖上锅盖,或许炖1小时就可以炖烂了。如果没有炖烂此时就关火,不要揭开锅盖,继续焖1小时,牛肉就会烂了。这就是今天分享给大家炖牛肉的方法,炖牛肉一定要提前放盐,这一步做对了,牛肉肯定就会炖的很好吃!今天炖牛肉的方法就分享到这里了,如果您对今天炖牛肉的方法有独到的看法,请留言,我将和大家与您一起探讨!您的“每一个赞,每一个评论”,都是我前进的动力。

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